Mit csinálunk

Kedvet csinálunk a főzéshez, megismertetjük a minőségi alapanyagokat és az azokból készíthető jóízű ételeket. Eloszlatjuk a tévhiteket, mert főzni egyáltalán nem unalmas, nem feltétlenül időrabló és főleg nem bonyolult dolog, viszont rengeteg sikerélményt tartogató, remek kreatív kikapcsolódás, amit ráadásul csinálhatunk egyedül, kettesben a nagy Ő-vel, vagy akár szélesebb baráti körben is. Nem használunk szponzorációs termékeket, nem vesszük figyelembe a különféle, rövid életű divatokat – a klasszikus francia konyhaművészet hagyományai mentén haladunk. A legfontosabbnak azt tartjuk, hogy szívvel, szenvedéllyel főzzünk, és ezt adjuk tovább.

Hisszük, hogy visszahozhatjuk a családok asztalára a jó minőségű és friss, az évszaknak megfelelő alapanyagokból otthon elkészülő ételeket, az asztalok körül ülőket pedig a kulináriára igényes, a jó hagyományokat megőrző, és a világ újdonságai iránt is érdeklődő emberré, kifinomult ízlésű és tájékozott éttermi vendéggé tehetjük.

Hisszük, hogy ezzel az ízlésformáló szándékkal segítségére leszünk gasztronómiánk eljövendő forradalmi változásának. „Az étkezési kultúra az ország civilizáltságának és általános kultúrájának egyik legfontosabb fokmérője. Kölcsönhatásban áll a mezőgazdasággal, egészségüggyel, környezetvédelemmel, szakmák egész sorával, a közízléssel, az országimázzsal. Vagyis áthatja a társadalom egészét – úgy szociális, mint gazdasági és kulturális értelemben. Az életünkről van szó.”  (Idézet a Kulináris Chartából, melynek szellemiségét iskolánkban is képviseljük, s melynek aláírói között van Várvizi Péter, iskolánk szakmai vezetője.)