Vágjunk bele
Február 3. Szerda 18:00-21:00
Helyes késhasználat, vágás, szeletelés, aprítás, darabolás, hámozás. Mi az a julienne, hogyan lesz a répából batonnet és egyéb késtechnikai tudományok. A feldolgozott alapanyagokból aztán elkészülhet a legfinomabb pot au feu, a híres francia forró fazék, sőt, azt is megtudjuk, hogy a főtt hús mellé felszolgált mustár sem a tubusban terem.
- vezeti: Várvizi Péter
"A késed, jobban, mint bármely más konyhai szerszámod, önmagad meghosszabbítása, a hozzáértésed, a képességeid, a tapasztalataid, az álmaid és vágyaid kifejezőeszköze." Anthony Bourdain
|
